纳豆红曲和软骨素相克不(纳豆和软骨素相克，或者影响营养吸收)

纳豆红曲和软骨素相克不？

纳豆和软骨素都是我们日常生活中广泛使用的营养品，纳豆富含蛋白质、维生素K、钙等营养成分，而软骨素则含有丰富的大豆异黄酮、钙和胶原蛋白等成分。然而，有人认为纳豆红曲和软骨素有相克作用，会影响彼此的营养吸收。那么这种说法是否正确呢？

红曲的简介

红曲是一种有着长达1000多年历史的传统食品和药材，主要用于制作米饭、面包、酱油等。红曲中含有一种名为红曲色素的物质，可以调节和，保护，心。此外，红曲还含有大量的生物活性物质，如亚麻酸、多酚、麻黄素、三萜类、维生素E、膳食纤维等。

软骨素的简介

软骨素是一种以大豆异黄酮为主要成分的保健品，提取自大豆芽或黄豆皮，是一种在我国常见的功能性食品。软骨素中含有大量的异黄酮、大豆卵磷脂、钙、胶原蛋白等多种营养物质，可以帮助促进骨骼健康、缓解症状、改善状态、减轻负担等。

纳豆和软骨素的相互作用

红曲中所含有的一些物质会分解蛋白质，而纳豆中大量含有蛋白质，这就引起了某些人担忧纳豆和红曲会相互作用从而影响营养的吸收。然而，据科学研究表明，红曲中所含有的物质对蛋白质分解的作用是在一定的温度、PH值下才能显现，一般食用量下碰撞到的概率非常小，因此不会对纳豆中的蛋白质吸收有影响。

而软骨素中所含有的异黄酮与纳豆中的一些成分，如维生素K和益生菌等，会存在一定的相互作用。研究显示，软骨素与大豆异黄酮中的大豆黄酮相冲突，会竞争大豆黄酮的结合位点，从而影响大豆异黄酮的吸收效果。

结论

纳豆红曲和软骨素并不存在绝对的相克作用，对于普通人来说，食用适量的纳豆、红曲和软骨素并不会对身体造成任何影响。不过，在日常生活中我们还是需要注意控制膳食营养的均衡，不能将其作为替代餐进行长期食用。